一、酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置，中國有句古話耳聽為虛眼見為實 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

二、海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜分為。

三、直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進(jìn)行熱交換。

四、位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。

五、海鮮池選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。