1、食材：米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個、豆腐皮10克、火腿腸20克、干香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克

2、雞肉切塊，冷水下鍋，加料酒，水沸后煮10分鐘，撈出

3、大蔥切段姜切片

4、高壓鍋倒入400毫升清水，放入大蔥、姜、干香菇、鹽、雞肉，高壓鍋煮30分鐘

5、米線用溫水泡軟，放入沸水中，煮2分鐘，撈出備用

6、豆腐皮切絲小蔥切蔥花火腿腸切片

7、將滾燙的雞湯盛入碗中，調(diào)入白胡椒粉，再依次放入米線、鵪鶉蛋、豆腐皮、火腿腸、蔥花，靜置3分鐘，拌勻